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日式猪排饭 | 鲜美嫩滑蛋液包裹香酥猪排

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作者: 任芸丽
任芸丽

日式猪排饭 | 鲜美嫩滑蛋液包裹香酥猪排的用料

日式猪排饭 | 鲜美嫩滑蛋液包裹香酥猪排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把通脊肉切1.5~2cm的厚片,剃掉边缘肉筋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把通脊肉切1.5~2cm的厚片,剃掉边缘肉筋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正反面抹上盐和黑胡椒,按摩一下备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中打散,先把猪排表面均匀地裹上一层面粉,然后浸入蛋液,再放入面包糠中蘸满面包糠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时,在一个小号深锅中注入油,中火加热至160摄氏度。(七成热)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪排放入油中炸至金黄取出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个小号平锅,倒锅底一层水(约半杯),放入“太太乐”蔬之鲜 5-10g煮开,小火煮1分钟,此时锅里的素高汤汁用来做调味底汤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在调味底汤汁中放入洋葱丝,并用“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 15ml、黄酒和白砂糖调味,一起煮沸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪排切成宽条,保持原状盖在洋葱和调味汤上面,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入裹猪排剩的蛋液,不用搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液沿着锅边放,或者倒在肉的缝隙中,不要浇在猪排上 。不然猪排就不脆了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蛋液凝固后连汤带猪排滑出盖在糙米饭上,趁热享用。

菜谱创建时间:2020-02-22 15:25:23
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