广东肠粉

作者： 调皮小晶滢

肠粉广东人早餐之一，一碟肉肠或者蛋肠再加一杯豆浆，对于上班族早餐就简单完成，现在是新冠状病毒特殊时期就只好在家自己捣腾给孩子吃，这个家庭版的肠粉很好操作。

用料

• 肠粉专用粉 500克
• 水 1000克
• 肉末 少许
• 蒜蓉酱汁 1勺
• 葱花 少许
• 植物油 少许

广东肠粉的做法步骤

步骤 1

我买的是这种，因为不经常做，买这个很好，成功率100分

步骤 2

说明是加200克水，我加到220克水感觉嫩滑些，大家可以按自己喜欢加，可以先按配方操作后蒸一盘试试喜欢不。不喜欢也可以加点水。

步骤 3

肠粉专用粉100克粉配220的水，用干净的搅拌器搅拌均匀，就成了粉浆。个人建议用不绣钢盘蒸要加多点点水，按说明操作不是很嫩。

步骤 4

蒸盘里底下扫一层植物油，倒上一勺子的粉浆，每次粉浆要搅拌到底，粉浆会有沉底的现象一定要搅拌一下再倒上蒸盘，然后放上喜欢的肉肉，也可以加鸡蛋，随心所欲哈。

步骤 5

上锅隔水蒸三分钟

步骤 6

拿出来用刮刀刮出来

步骤 7

倒上蒜蓉酱油调好的料汁和花生末就可以开吃了，配上一杯自制姜枣茶棒棒哒

广东肠粉的小贴士

每次蒸的时候一定不能太多，一勺子一勺子的来操作，量太多会很厚不好吃的，拿多个蒸盘轮流来蒸，就像蒸凉皮一样交替操作，早餐就能很快完成。

菜谱创建时间：2020-02-22 15:12:34