麻婆豆腐

作者： 苗苗886

外面的麻婆豆腐调料做出来的不好吃，于是自己研究了一下。

用料

• 豆腐 1块
• 花椒 30粒
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 一大勺
• 料酒 1勺
• 淀粉水 一碗
• 姜末 适量
• 麻椒 跟花椒一般多
• 盐 适量
• 牛肉沫 豆腐的1/10
• 海天黄豆酱 一大勺
• 生抽 1勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切个人喜欢大小的小块，煮一下，这样豆腐口感好

步骤 2

花椒和麻椒直接放锅里，小火炒熟，注意不要放油，小火千万别糊了，糊了就直接扔掉吧，一两分钟炒的发亮的时候赶紧放案板上，用擀面杖擀碎成沫，也可以直接买花椒麻椒颗粒，不要粉，要有一些渣的那种。

步骤 3

热锅倒入花生油炒熟牛肉末，加入姜碎，炒一个会儿放入蒜末，少许料酒

步骤 4

一半郫县豆瓣酱，一半黄豆酱，加入等量生抽，倒进锅中，炒出红油，淀粉水一碗，倒入

步骤 5

把煮过的豆腐放进去炖，差不多汤少了的时候，倒入葱花和花椒麻椒碎，翻炒两下收汁出锅

步骤 6

好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-22 14:59:03