凉拌金针菇

作者： 米mi花

我爱金针菇😍 每个人最难以忘记的味道就是妈妈饭菜的味道，以及乡愁的记忆。 关于五香粉就不得不说一下了。从我开始有烹饪的记忆起，五香粉（老家叫调和面，用各种香料：比如花椒、桂皮、八角、香叶、茴香等等打成粉状。只要你去到调和面的店，店家就会配好比例，帮你打好。每家店的味道略有差异，但也差不多。）就一直存在在每盘菜或花卷或锅盔等咸口的食物中。 对我来说，调和面就像是食盐的存在一样。只要是菜肴，可以放盐的，基本都会加一点，这就是口味或者是深入骨子里的习惯吧。 每每回老家，必带的就是调和面和辣椒面，其实带的就是那抹乡愁。 所以呢，关于调料，根据自己的口味添加，章程都是一样的。只要是用心做的菜肴，都是最美味哒。

用料

• 金针菇 1把
• 香油 少许
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 蒜 5瓣

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，沥水。然后再次挤一下金针菇的水，切掉根部，撕散开。

步骤 2

放入盘中，上面放入小米辣及蒜末。不喜辣的可以不加。水开后，盘子放在锅里开大火蒸。

步骤 3

蒸个六七分钟也就熟了。倒点盘子里蒸出来的水。 取得时候小心烫，注意戴手套或垫洗碗布取。

步骤 4

倒的越干越好。用筷子压住菜，别一个不小心连菜都倒了😊

步骤 5

放入适量盐巴，五香粉（可不放），酱油，醋，香油，泼入热油就可以了。讲究一点的，都是用小碗调好调料在加入，咱也就不这么麻烦了，直接放😊 *其他调料，可以加耗油，白糖，花椒油等等自己喜欢的，量根据自己口味调整哈。

步骤 6

拌匀后，就可以美美的享用了(´｡✪ω✪｡｀)

凉拌金针菇的小贴士

我的菜谱都是超简易家常版，纯属生活记录，所以配料都不是很多。大家可以在下厨房搜到各种大神们制作的美味，各种菜香味俱全。在此，谢谢无私分享的厨友，我偷偷学了不少呢😻。

菜谱创建时间：2020-02-22 14:16:22