自制香酥爆米花

作者： 春风十里不如你520

用料

• 干糯米（市售煮熟晒干的糯米） 3.8斤
• 片状红糖 2.8斤
• 花生 500g
• 黑芝麻 300克

自制香酥爆米花的做法步骤

步骤 1

花生🥜去壳，下锅炒，不放油，炒熟后晾凉去皮碾碎

步骤 2

黑芝麻炒熟

步骤 3

锅里放入花生油，油热后放入一把糯米，米爆后立刻捞出

步骤 4

捞出沥油

步骤 5

爆好的米花

步骤 6

把芝麻，花生放入米花里拌匀

步骤 7

熬红糖啦，锅里放适量水，放红糖片。

步骤 8

水开红糖融化后，要不停搅拌防止糖糊了

步骤 9

碗里备半碗水，把红糖滴入，用手能捏出拉丝状并结块成团表示糖已熬好。爆米花成功与否的关键就在于熬红糖，糖熬得过久会苦，熬的时间不够做出的米花不成型会散。

步骤 10

红糖熬好后把米花倒入翻拌均匀

步骤 11

倒入簸箕里压平，晾凉定型后切块

步骤 12

密封包装，保持酥脆口感～

菜谱创建时间：2020-02-22 13:49:55