韭菜鸡蛋煎饼

作者： 琳cxy1688

老公和儿子不喜欢吃外面的饭，早餐换着花样做，今天就来分享我的韭菜鸡蛋饼

用料

• 韭菜 100克
• 鸡蛋 4-5个
• 面粉 150克
• 水或牛奶 200克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 小半勺
• 鸡精 1勺
• 色拉油 少许

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

韭菜清洗干净，切碎

步骤 2

鸡蛋打散，加入面粉，盐，胡椒粉，水（或牛奶）

步骤 3

搅拌均匀，像这样，面粉无颗粒状

步骤 4

加入切好的韭菜碎，鸡精

步骤 5

搅拌均匀，待用

步骤 6

中小火，锅有温度时，抹一层油

步骤 7

这时锅离开🔥，把韭菜面糊搅匀，用自己家里盛汤用的汤勺，大半勺

步骤 8

像这样，转动手腕让面糊均匀的粘在锅底，这一步很重要，一定要根据锅的热度转，这样做出来的饼薄厚才均匀，然后盖上锅盖

步骤 9

2-3分钟就差不多是这种状态，自己看，周边是稍微卷起来的感觉

步骤 10

手拿起锅，前后晃一晃，不粘锅，第一面就好了

步骤 11

翻面，继续盖上锅盖，2分钟

步骤 12

这是2分钟后的状态，饼子的周边是卷皮的

步骤 13

在锅中对折

步骤 14

再对折后，装入盘中

步骤 15

依次，把盆里的面糊全部做完，我这个量做了12张，儿子提前吃了一个，所以照片里少了一个

步骤 16

切成自己喜欢的形状

步骤 17

配上小米粥或豆浆，开吃

韭菜鸡蛋煎饼的小贴士

切记，倒入面糊时锅一定要离开火，离开🔥，最好是抹油的时候就离开🔥，这样摊出来的鸡蛋饼才薄厚均匀，不然中间倒入面糊的地方很会很厚，不容易熟，影响操作时间和口感

菜谱创建时间：2020-02-22 13:41:22