8寸奶油水果蛋糕

作者： 孔彥熙

由于疫情原因不便在外订蛋糕，所以儿子的生日蛋糕，我和他爸第一次制作爱心蛋糕，想不到还挺成功的。真开心🥳

用料

• 蛋 8个
• 低筋面粉 200克
• 油 50克
• 纯奶 100克
• 白沙糖 150克
• 柠檬 1个
• 淡奶油 300克
• 白沙糖 50克
• 打奶油的白糖 克
• 水果 草莓、蓝莓、奇异果

8寸奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，蛋白、蛋黄分别倒入干净的容器。（还有一个柠檬🍋没拍在这里）

步骤 2

蛋白里先加柠檬汁，再加3/1的白糖（用打蛋器调4档打出眼泡），再加第二次白糖（调最高档打出现纹路后），加最后一次白糖，直至打出冒尖就可以。

步骤 3

打出冒尖的奶油

步骤 4

蛋黄搅散后，加入牛奶，再加入油（搅拌），直至看不到油花。再倒入（低筋面粉）用Z字方式搅，搅拌好后，放一旁备用。

步骤 5

都打好了

步骤 6

把打好的蛋白分三次倒入蛋黄里，搅拌均均。

步骤 7

模具里铺油纸（因为沒有准备油纸，我是摸一层薄薄的油），把拌好的蛋糕倒入，再把模具振动几下，振出气泡，最后盖上保鲜膜，用牙签在上面扎眼防止水蒸气。先提前烧开水，待水烧开后上锅，调至中小火，蒸40分钟后，最后关火焖5分钟。开锅了！ ！

步骤 8

去掉保鲜膜晾凉，脱膜。最后就成功了！晾凉中…

步骤 9

慢慢脱离膜具

步骤 10

晾凉的蛋糕抹奶油，奶油记得先提前12小时冷藏在冰箱里（我一买回来就直接放冰箱冷藏）拿出來后倒入在干净的容器里。 把白糖分三次加入打发的奶油里，开始先加第一次白糖就调中速4档打发，打成泡眼后加第二次白糖调高速打。打成6成后加最后一次糖。奶油打发到8成冒尖了可以抹面（抹蛋糕用），等抹好了，就把剩下的接着再打一下到9成发就不要再打了，这时就可以裱花用了。

步骤 11

挤好奶油裱花，摆好水果了😙😙蛋糕好了！成功🥰🥰我是用水果刀🔪抹的，所以抹得不太平整😛😛

步骤 12

切开吃了，哈哈😄

步骤 13

看我们小寿星多开心🥳生日快乐🎂🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2020-02-22 13:14:40