《花小厨》红酥肉

作者： 静静0602

平日里闲来喜欢做各种美食，也喜欢看美食节目《锋味》，《星厨驾到》。 由于今年的virus，假期比较久，无意间关注到《花小厨》这档电视剧，被里面的红酥肉吸引，准备有空试试，遂截图保存先。

用料

• 五花肉 500克
• 盐 40克
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 数根
• 姜 几片
• 淀粉 适量

《花小厨》红酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，但是肥肉要留下5mm-10mm

步骤 2

肥肉斜切，肉皮不要断

步骤 3

再转方向斜切

步骤 4

撒上淀粉

步骤 5

淀粉要均匀，

步骤 6

在把刚才切下的肉，剁成肉糜后，放在刚才切好的肥肉上

步骤 7

轻轻切肉馅

步骤 8

最后整形成块

步骤 9

切成条

步骤 10

切成菱形块

步骤 11

过油

步骤 12

金黄色捞出

步骤 13

锅里放葱姜，水，生抽，老抽

步骤 14

下入炸好的肉

步骤 15

步骤 16

上锅蒸

步骤 17

淋入芡汁

步骤 18

摆盘

菜谱创建时间：2020-02-22 10:57:45