秘制爆炒花哈（完胜各种夜市大排档，超级详细制作方法）

作者： 胤食记

秘制爆炒花蛤，味道绝对赛过大排档，我们家的看家小炒，美味下酒菜，干啤来一打！ 因为花蛤蛏子这些，都有很多泥沙，外边都弄不干净，经常沙子硌牙齿，搞不好还来个急性肠胃炎，所以就自己尝试出秘制爆炒花蛤，大人小孩都能吃！跟着做成功率百分之百！

用料

• 花蛤
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 蔬菜 干
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 葱 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 酱料汁子见下述制作方法

秘制爆炒花哈（完胜各种夜市大排档，超级详细制作方法）的做法步骤

步骤 1

制作方法: 1.花蛤一斤，清水加盐 香油，浸泡两个小时，吐干净沙子后，再清洗干净。 2.姜丝 蒜末 葱花 干辣椒段 花椒粒 香芹切断 韭菜切段。 3.下来调配我们的秘制酱料， 油泼辣子一勺 红辣椒酱 一勺 黄豆酱一勺 郫县豆瓣酱一勺 甜面酱半勺 老干妈豆豉辣椒酱一勺 生抽两勺 蚝油一勺 海鲜酱一勺 料酒两勺 糖 半勺 4.花蛤放入煮开的水中，焯水至开口即可捞出，时间千万不可过长。 5.起锅热油，爆香葱姜蒜末干辣椒花椒，倒入焯过水的花蛤 香芹 翻炒均匀，再倒入秘制酱料和韭菜 蒜末翻炒均匀，即可出锅！

步骤 2

👍

步骤 3

👍

步骤 4

👍

步骤 5

👍

菜谱创建时间：2020-02-22 09:40:36