全麦面包挑战配方记录20200222

作者： 小螃蟹_8gyx

用料

• 新良全麦粉 247克
• 新良谷朊粉 13克
• 水 160克
• 鲜酵母 9.7克
• 脱脂奶粉 20克
• 盐 3.7克
• 红糖 20克
• 椰子油 15克

全麦面包挑战配方记录20200222的做法步骤

步骤 1

面包机和风甜面包

步骤 2

水量应该是合适，但没发起来，失败原因分析：1.鲜酵母失效了，但感觉可能性不是特别大，昨天做的普通面包，发的很好 2.刚搅拌的时候酵母遇到了糖，导致失去活性 总结：保持当前水面比例，调整糖和酵母的投放顺序

全麦面包挑战配方记录20200222的小贴士

仅供自己配方试验记录

菜谱创建时间：2020-02-22 09:28:23