原味酸奶蒸糕与火龙果酸奶蒸糕

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 火龙果 1个
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克+30克（根据面糊稀薄可自行增减）
• 酸奶 180克（最好用有厚度的）
• 柠檬或白醋 几滴
• 糖 30克
• 油 少量

原味酸奶蒸糕与火龙果酸奶蒸糕的做法步骤

步骤 1

我随便买了个甜味的酸奶，有点稀，所以面粉量要多点。

步骤 2

酸奶、油、面粉搅拌混合均匀，有点黏糊的状态，不能稀薄，如果太稀就加面粉。

步骤 3

将鸡白和蛋黄分离备用（有个鸡蛋黄碎了，所以没有分干净，不影响）

步骤 4

将蛋黄倒入酸奶，搅拌均匀。

步骤 5

将蛋白加入一些柠檬汁或者白醋去腥，分三次加入白糖打发。

步骤 6

将蛋白再分三次加入酸奶糊，搅拌均匀。

步骤 7

一半的糊倒入一个6寸模具（可以放一点葡萄干，看个人喜好），包上保鲜膜，水烧开后放入模具大火蒸30分钟再闷10分钟，取出放凉脱模，原味酸奶蒸糕就完成了。我放的葡萄干太大太重了，直接都沉入糕底😂

步骤 8

另一半的糊加入一个火龙果的汁，再加入面粉搅拌成糊（面粉量看火龙果加入后的稀薄度）。倒入模具后保鲜膜封好。放入已烧开水的蒸锅内，蒸40分钟闷10分钟。

步骤 9

超级方便，晚上做好，第二天就可以直接当早饭了

步骤 10

火龙果一蒸颜色差异好大呀😝

步骤 11

放入果汁的那个因为水份多了很多，后续面粉少了。内部太湿蒸不好，等放凉后倒也会固化了，还可以放入冰箱再固定形状

原味酸奶蒸糕与火龙果酸奶蒸糕的小贴士

1.加入面粉的多少可以自行调节。特别火龙果那个水份肯定多了要调入面粉的量，可以根据糊的厚度增添。 2.糖的多少也根据个人口味，我这两个都不甜的。 3.有的糊如果比较稀薄，蒸30分钟可能不够。如果觉得还是没有凝固可以再继续蒸，就是可能没有一次性蒸完的效果好。

菜谱创建时间：2020-02-22 01:03:33