巧克力纸杯蛋糕（100%成功）

作者： 吃货小主htt

这款纸杯蛋糕，柔软好吃不塌陷，成功率100％，烘焙新手入门必学！制作非常简单，不需要很多材料和工序，不需要太多时间！（配方量大，可以减半！）

用料

• 鸡蛋 8 个
• 巧克力 适量 克
• 细砂糖 160 克
• 低筋面粉 160 克
• 牛奶 85 克
• 玉米油84 克

巧克力纸杯蛋糕（100%成功）的做法步骤

步骤 1

牛奶和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化

步骤 2

成乳白色后加入蛋黄进行拌匀（我的盆有点小所有用分2次做的，8个鸡蛋不是4个哈)

步骤 3

筛入低筋面粉，用一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋

步骤 4

蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角

步骤 5

这时候烤箱开始预热，上下火160度。

步骤 6

取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀

步骤 7

将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 8

装入裱花袋，在纸膜中装八分满

步骤 9

烤箱这时候也预热好了，放中层开烤！我是一半放了巧克力🍫块 另一半放芝麻！（ps:我是为了拍照放下层的)

步骤 10

烘烤25分钟后，每个烤箱脾气不一样，中途可以利用锡纸防止颜色过深！（ps:我放下层是为了拍照)

步骤 11

出炉后记得一定要侧放，防止回缩！

步骤 12

口感棉柔，很细腻！一口气吃了4个，真的太好吃了！

步骤 13

隔天蛋糕会回油，颜色很奈斯~做早餐也很棒！

步骤 14

营养早餐！

巧克力纸杯蛋糕（100%成功）的小贴士

蛋白一定要在无水无油的容器内进行打发； 烤箱温度仅供参考！

菜谱创建时间：2020-02-22 00:40:37