鸡蛋灌饼

作者： 韩小厨Me

老公最喜欢吃的就是鸡蛋灌饼，无奈我们这没有卖好吃的鸡蛋灌饼，突发奇想自己做，取得了超级成功，被老公戏称为“霸道饼”～扎实的口感，酥脆的饼皮配上滑嫩的鸡蛋，加上甜面酱和藤椒肠，简直完美…… 面多少无所谓，多了可以套在袋里放冰箱冷藏，两三天吃完就可以，即使放了两天拿出来做，一样的好吃………

用料

• 饼皮：
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 油 3克
• 油酥：
• 面粉 10克
• 油 10克
• 馅料：
• 火腿 适量
• 生菜 适量
• 葱花 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料全部一起揉成面团，记得加温水！！！！水量自我调节！！！！不用揉的很细致，要比饺子皮的面要软些，醒发一小时以上

步骤 2

面粉食用油1:1活成粘稠的面糊

步骤 3

揪取适量面团擀成面饼包上油酥

步骤 4

拧紧不外露，搓圆后轻轻擀成饼，小心油酥外露，手法要轻

步骤 5

擀成薄饼后放入油锅

步骤 6

不用翻面，全程小火，过一会就会有一层面皮鼓起来，轻轻挑个洞，将鸡蛋和葱花打散灌入

步骤 7

小火煎制一会，将饼翻面，继续煎制两分钟，成熟的饼用筷子一扎不挂蛋液即可

步骤 8

火腿也一起煎制好，刷上甜面酱配上香肠即可享用哦

步骤 9

我用的这两款酱，喜欢哪个就放哪个

步骤 10

火腿我强推这和藤椒肠，有些辣辣的口感，很上瘾

鸡蛋灌饼的小贴士

1、面软些即可，对和面功夫一点都不挑剔，怎么做都很好吃的，不需要担心自己手艺不好，毕竟我也不是常做饭，新手小白也可以尝试的～ 2、如果喜欢鸡柳、辣条都可以勇敢的往里面塞，做好后最好套袋子里吃，这样防止料塞太多饼皮散开～ 3、我的喜好是饼薄一些，可以塞两个鸡蛋，这样吃起来更有感觉～

菜谱创建时间：2020-02-21 22:24:26