姜汁炖奶（消耗蛋白）

作者： _琳小珍

为了消耗我的蛋白， 今天做了一款蛋白版的姜撞奶， 不过它是蒸的， 除了边缘蛋白凝结的气孔， 内部口感嫩滑， 味道和姜撞奶一样， 重要的是不用注意牛奶的温度， 不用特意榨姜汁， 不用必须使用水牛奶和老姜或小黄姜， 用普通牛奶和生姜即可， 因为蛋白可以帮助它凝固， 所以我把它叫做姜汁炖奶。

用料

• #分量：一人份 甜度：★★正常甜
• 50克左右大的鸡蛋的蛋白 1个（约30克）
• 纯牛奶 150克
• 生姜（不用去皮） 20克
• 白糖 15克

姜汁炖奶（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

生姜切粒，与牛奶放入搅拌机搅碎。

步骤 2

蛋白与白糖混合，搅拌到白糖融化即可。

步骤 3

把步骤1过滤到蛋白里。 尽量把姜里的液体挤出来。 过滤完之后，蛋白和牛奶混合液继续搅拌均匀。

步骤 4

再次过滤到碗里。 液体体积约200毫升，可以用差不多大的碗装。

步骤 5

盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20分钟。蒸好的炖奶，中间会有点晃动是正常的。

步骤 6

趁热吃才好吃哦~

步骤 7

有水是正常的，这是牛奶和姜发生反应。

步骤 8

开吃~

步骤 9

成品

姜汁炖奶（消耗蛋白）的小贴士

趁热吃最好吃，放凉了就没有那种姜的暖暖辣辣的味道。

菜谱创建时间：2020-02-21 21:53:56