太香了，平底锅蛋卷……

作者： 蜉蝣之翼

满屋飘香 口感酥脆

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 60克
• 黄油 60克
• 糖 35--40克
• 芝麻 15克
• 盐 2克

太香了，平底锅蛋卷……的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化。

步骤 2

加入糖和盐搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉，鸡蛋和芝麻，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成这样没有粉团，粘稠、流动的糊状。

步骤 5

平底锅加热。加入一汤勺面糊。

步骤 6

面糊上盖一层油纸，(我没有油纸用的蒸笼纸代替了）。

步骤 7

拿个平底的盆在面糊上压一下。

步骤 8

等面糊定型，用筷子把油纸揭开。

步骤 9

记得翻面，呈微黄色就可以，不用煎太老，不然待会很难卷起。

步骤 10

倒出，快速用筷子(视频中手法不太对，应该用筷子夹着蛋卷皮卷起，不会烫手）或者直接用手卷起。

步骤 11

因为煎太老实在难卷起成型，所以全部定型完毕我又放平底锅稍微煎了一下，带上焦黄色更香。

步骤 12

热的时候软软的，放凉就变得松脆无比。香~~

太香了，平底锅蛋卷……的小贴士

1蛋卷出锅很快就会变凉松脆，所以出锅要快速卷起。 2 如果手法没有那么快，蛋卷就不要煎太老。先卷起定型，然后用平底锅再煎一下。

菜谱创建时间：2020-02-21 21:53:47