芝麻酱烧饼

作者： 逗瑞蜜

平时不下厨，做饭就是玩儿。食材家家有，更适合厨房小白们操作！

用料

• 普通面粉 170克
• 酵母 1克
• 白糖 1克
• 盐 1克
• 食用油 5克
• 芝麻酱 20克
• 椒盐 2克
• 老抽 5克
• 蜂蜜 5克
• 温水 20克
• 白芝麻 20克

芝麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

准备工作。面，芝麻酱，烧饼上面的蘸料。不急，一样一样有条不紊。

步骤 2

首先说面，普通面粉150克，酵母1克，白糖1克，食盐1克，放到一起加温水和面，到絮状时加食用油5克，然后用手揉成面团。面的软硬程度中等，和耳唇软硬差不多。然后附上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 3

再准备芝麻酱。芝麻酱20克，椒盐2克，面粉20克。我从超市买的芝麻酱里自带着芝麻油，所以没有再单加。个人意见可以再加老抽一点点，这样烤出的内瓤颜色会更好！

步骤 4

这是芝麻酱的粘稠程度，个人建议可以稠一些，后面好操作也好吃。我爱芝麻酱味道。

步骤 5

家里没有熟芝麻，所以趁醒面的时间冷锅小火慢慢炒熟芝麻。炒至稍微金黄色即可。

步骤 6

准备蘸料。老抽5克＋蜂蜜5克。这个料的目的是让烧饼烤出来好看，更容易粘上芝麻。

步骤 7

准备工作就绪，20分钟也就到了。 开始擀面，我准备的是三个烧饼的量，面皮薄厚程度0.3厘米。（其实做的时候没有准确量，是估摸出来的） 到这个程度开始在上面摸芝麻酱。

步骤 8

然后卷。

步骤 9

用叠被子的方法继续。

步骤 10

就是这个样子。

步骤 11

之前和面的碗盖上，让“面被子”醒20分钟。

步骤 12

就是这个样子。物尽其用。

步骤 13

20分钟后，将被子擀薄。这时还可以在上面继续摸芝麻酱。我爱吃芝麻酱，这样做出来的芝麻酱烧饼绝对香。

步骤 14

卷起来。

步骤 15

三个烧饼的量。

步骤 16

侧面看看，层数很多。建议调芝麻酱时放点老抽，我这个没放，颜色有些浅。 两边封口向下按，按成面饼。

步骤 17

将老抽5克+蜂蜜5克的蘸料加到面饼上。没有刷子，用小勺代替。然后再加上之前炒好的芝麻。

步骤 18

烤箱上下面，180度，10分钟预热。这个时间也可以让原料再醒10分钟，目的是烧饼内层更软和好吃。

步骤 19

上下面，180度，20分钟。 大功告成！

菜谱创建时间：2020-02-21 21:23:45