家庭版豆沙包（自制红豆馅）

作者： kenny314

我们东北疫情+雪情，只能在家研究吃，外面卖的豆包馅小而且特别甜，还是喜欢自己熬的红豆馅，带点豆粒的那种。

用料

• 赤小豆
• 白糖
• 水
• 面粉
• 酵母
• 小苏打

家庭版豆沙包（自制红豆馅）的做法步骤

步骤 1

豆子用清水泡一宿，第二天把水倒掉，放入电饭锅，加水，末过红豆半厘米左右，开两次煮饭程序。

步骤 2

煮好之后，拌入白糖，边搅拌边用勺子把红豆压碎，压成豆沙，我喜欢带点豆粒的红豆馅。

步骤 3

面粉加酵母和一点小苏打一点白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵成两倍大。

步骤 4

面发好之后，放到案板上排气，做成面剂子，擀成中间厚两边薄的皮，然后包入豆馅。

步骤 5

二次醒发20分钟，冷水上锅，上气后中火蒸20分钟，闷5分钟

步骤 6

包到半道发现馅不够了，又包了几个黑芝麻糖三角，包的好丑。

家庭版豆沙包（自制红豆馅）的小贴士

1.两次煮饭程序之后如果豆馅里的水还是很多需要放到炒锅里把水收干一点。 2.揉面的时候放一点糖会帮助发酵，放小苏打是防止面团发酸。 3.自己做的好处就是想包多大馅就包多大。 4.做豆馅也可以直接用高压锅，不用泡豆，节约时间。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:18:13