主厨广坦的奶油蘑菇汤

作者： PhotogLynn

在小red书上刷到了又帅又有才华的法国主厨广坦老师！他教得很详细清楚，基本上看一遍就能学会～而且他那蓝色的眼睛好漂亮，实在是学得又轻松看得也赏心悦目☺️。 这个奶油蘑菇汤真的一学就会，个人觉得和普通西餐店里的味道没差。 【提醒】这道汤需要用到料理机哦！

用料

• 黄油 50克
• 洋葱碎 1/4个
• 蘑菇 300克
• 大蒜粒 适量
• 胡椒粉 适量
• 百里香 适量
• 盐 适量
• 面粉 一大勺
• 奶油 小半碗
• 欧芹 少许

主厨广坦的奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

将蘑菇洗净切片，准备好需要用到的其他食材和调料：50克黄油，洋葱碎，一大勺面粉（图上的量我只放了一半），大蒜粒和百里香。

步骤 2

在锅中加入黄油，依次加入洋葱碎、蘑菇、大蒜粒（我买的是瓶装的磨成粉的那种蒜粒）和适量调味用百里香、盐、胡椒粉。

步骤 3

（此处缺少图）注意要开大火把蘑菇的水分蒸发掉，然后加入一大勺面粉继续炒。主厨说要把面粉炒熟否则生的口感不好，所以炒2分钟。

步骤 4

在锅中加水（最好是高汤，普通的水也没事），没过食材，煮开后中火煮3分钟关火。（我放的水少了点）

步骤 5

把汤倒进洗干净的料理机里打碎。尽量打得碎一点，像我就是打得还不够细腻，最后口感有点厚实。

步骤 6

将打好的蘑菇汤倒回锅里，加入小半碗奶油搅匀。煮开尝一下味道，根据需要可再加盐。

步骤 7

最后点缀上欧芹碎和一点点奶油，就大功告成啦。

主厨广坦的奶油蘑菇汤的小贴士

①把所需食材全部准备好，烧起来会很快手。 ②如果怕胖可以少加奶油，随意就好。 ③主厨的视频利用到了500克蘑菇，而我用了300克不到；主厨用70克黄油，我大概用了50克。 做两人份的感觉也足够了。

菜谱创建时间：2020-02-21 12:37:48