网红凉皮

作者： 吃货小主htt

全中国都隔离在家，没事玩面粉吧，爽滑劲道，绝对光盘的凉皮米线！😁

用料

• 凉水 一盆➕130 克
• 普通面粉 250 克
• 盐 一勺
• 黄瓜1 根
• 香菜3 根
• 油少量 适量
• 生抽 适量
• 醋 2勺
• 凉拌汁 适量
• 糖 半勺
• 泡打粉 1克

网红凉皮的做法步骤

步骤 1

250克面粉➕130克水和面，揉成光滑的面团！醒10分钟 先放到半盆水里搓洗面团 （5分钟左右）拿出面团再换另外剩下半盆水继续洗5分钟左右差不多成拳头大小的面筋即可！两个半盆水倒在一个盆里沉淀4个小时！过滤一下留下3/1的水➕盐搅拌即可！ 面筋➕1克泡打粉抓匀大火蒸15分钟备用

步骤 2

挖汤勺，开水全程大火蒸至透明即熟！（2分钟内）

步骤 3

干海带和米线煮熟 ➕面筋➕面皮➕一把花生米 ➕辣酱油➕蒜泥水➕小米辣 ➕糖➕盐➕生抽➕醋➕凉拌汁➕香油

步骤 4

最后放黄瓜丝和香菜即可！2碗辣的1碗不辣的！一家三口👨🏻‍👩🏻‍👧🏻饱餐一顿！

步骤 5

面皮很爽滑劲道，面筋也Q弹！

网红凉皮的小贴士

全程大火蒸面皮，等你交作业！

菜谱创建时间：2020-02-20 23:29:07