电动打蛋器版雪棉豆沙

作者： 老杜000111

孩子非常喜欢雪棉豆沙，疫情期间买不到，爱厨房的我正好有大把的时间，于是尝试做了几次，摸索出用电动打蛋器轻松做雪棉豆沙的方法✌✌

用料

• 豆沙 半包 约200克
• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 1匙
• 玉米淀粉 3匙
• 玉米淀粉 裹豆沙用
• 色拉油

电动打蛋器版雪棉豆沙的做法步骤

步骤 1

半包豆沙搓成12个球，裹上玉米淀粉。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，5个蛋白打发到硬性程度，能立住筷子。 把油烧上，小火！ 把混合好的面粉和淀粉加入蛋白里，用翻拌铲翻拌均匀。

步骤 3

用筷子夹住一个豆沙馅在蛋白里旋转，尽量多包裹蛋白，厚度均匀，缓慢放入2层热的油锅里，缓缓地轻轻地往雪棉豆沙上浇热油，一会雪棉豆沙就鼓起来，圆滚滚的，再浇一会热油就可以起锅控油啦。时间稍久点雪棉豆沙会变淡黄色，颜值差点，但不影响口感。

步骤 4

剩下的蛋白糊也不浪费，直接下油锅。

步骤 5

3个没有豆沙，实心的白胖子，孩子蘸上炼乳，好吃极了😋

步骤 6

雪棉豆沙配炼乳，很有食欲的样子😻

步骤 7

12个雪棉豆沙，3口人秒光，下次一包豆沙都做了😋

电动打蛋器版雪棉豆沙的小贴士

1.豆沙馅一定要用淀粉包裹，不能用面粉。 2.面粉：淀粉 = 1:3 3.油温一定不能太高，2-3层热下锅。 4.雪棉豆沙大头沉，很难翻面，那就不翻，往上浇热油。

菜谱创建时间：2020-02-20 22:53:17