自制酸奶

作者： 猎豹120迈

小伙伴说：隔离在家的日子，所有小家电、锅锅罐罐又重新复活啦！

用料

• 纯牛奶 486克
• 双歧杆菌 1克

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

新鲜袋儿奶2包。我推荐用光明特品奶，口感浓郁。

步骤 2

双歧杆菌1克。双歧杆菌可以在冰箱长期冻存。

步骤 3

酸奶机

步骤 4

煮一锅开水。

步骤 5

用开水将炖盅烫一遍，去除杂菌和油脂。

步骤 6

先将鲜奶倒入炖盅。

步骤 7

再将双歧杆菌分别倒入，一袋牛奶配0.5克菌种。

步骤 8

充分搅拌，将菌种溶入牛奶。

步骤 9

放进干燥的酸奶机中，加盖。

步骤 10

调制酸奶档，时间为7个小时。出锅后放入冰箱冷藏24小时后口感更加细腻。

步骤 11

加入蜂蜜、果蔬粉、干果碎、木瓜丁、芒果丁均可。

自制酸奶的小贴士

注意⚠️：一定要先放牛奶后放菌种，否则刚刚烫过的炖盅温度过高，会导致菌种灭活失效。 我建议甜味最好是吃的时候再调，制作的时候不放糖，因为总体算下来这种方法可以减少糖的摄入量。

菜谱创建时间：2020-02-20 22:23:16