拔丝地瓜

作者： hoyaa

用料

• 红薯3 个
• 糖100 克
• 油500 克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

把地瓜滚刀切成小块备用

步骤 2

开锅热油，（油刚好淹没过地瓜最佳）油冒小泡后沿锅边下地瓜（避免被热油溅到）均匀推开，（一面炸成型前不要翻拌它，免得地瓜被翻破）

步骤 3

两面炸至金黄后将地瓜捞出，把锅里油全倒出把锅底的碎渣渣清理干净避免粘锅糊锅，然后再把倒出的油舀三四汤勺至锅中，微热后加入白糖，快速搅拌，白糖融化变色（成焦黄色）后倒入炸地瓜翻拌，让地瓜均匀裹上糖衣，（注意锅中的糖汁情况，关小火避免烧焦）

步骤 4

地瓜均匀裹上糖后盛出，个个拉丝，大成功～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～

拔丝地瓜的小贴士

炒出糖色后注意观察火候，不要烧焦了。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:38:50