麻婆豆腐

作者： 蒿里

豆腐美味又健康，宝宝也比较喜欢吃，所以这道菜没有做的咸辣，味道稍微淡点。

用料

• 豆腐 一块
• 肉末 稍许
• 小葱 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 淀粉 稍许
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块，我用的是嫩豆腐。

步骤 2

切块，温水里加点盐，把切好的豆腐放入，泡十分钟，可以防止豆腐碎掉。

步骤 3

葱姜蒜切末备用。

步骤 4

锅中放油，煸炒肉末，炒散炒干水分，然后盛出。（没有牛肉，用的猪肉末）

步骤 5

热锅凉油，放入豆瓣酱，炒出红油，放点醋中和下味道，再放入葱姜蒜末炒香。

步骤 6

锅中倒入热水，调味，加酱油，糖，放入豆腐，大火炖入味，水淀粉勾芡。关火，放入刚才炒的肉末。

步骤 7

出锅装盘，撒些花椒粉，香葱花。

麻婆豆腐的小贴士

花椒放入锅中干煸，不用放油，盛出碾碎成末，出锅的时候撒上去。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:13:01