蒸土司

作者： 兔子爱吃酸菜鱼

没图片，因为没想写出来，毕竟是看到抖音人家写的方子做的，但是，原配方真的不行，幸好我不是新手，自己做了改动，不然会做出一个实心馒头😂特意把我改动的配方写出来供大家使用。 盐和酵母不要放一起，会影响发酵效果！ 一定要用高筋粉，普通面粉出不来这效果，更不要用低筋粉那是做蛋糕的！ 如果不想放牛奶，就把鸡蛋增加到小点的4个，大的3个半，千万不要只用三个鸡蛋（这是重点） 如果感觉揉面团的时候面团硬、容易干裂那一定是太硬了，柔不出膜的，可以加点牛奶再揉，最后出来的面团一定是柔软的！每家的面粉吸水性都不一样，不要一定按照我的水量来，毕竟我们用的不一定是一个牌子的面粉！ 我不喜欢写小贴士请仔细阅读步骤，有不明白的问我哟！

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 15克（左右）
• 糖 20克（觉得不甜加10克）
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量

蒸土司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐、糖、酵母，混合均匀，倒入面粉，搅成面絮，加玉米油（任何没有味道的油都可以）

步骤 2

搓揉、搓揉出膜（厚点没事，但是一定得有膜，这个过程一般需要20多分钟😂）醒发至两倍大（用手指戳一个洞不回缩就可以了）

步骤 3

轻柔排气，分成三个小面团，揉光滑，擀成牛舌状（或者长方形也可以😏）从上往下卷起来，看下图

步骤 4

牛舌状（这是找的别人的图片，我当时一张图都没拍，失误😂）

步骤 5

卷起来，不是这么整齐也没关系！再次擀开，卷起来。 模具刷油（我用的450的土司模具，家里没有的话找个其他的大碗或者盆也可以，但是就不是土司的样子喽！）面卷放进去，有盖的就盖盖子，没有的就用保鲜膜，二次醒发（我去找一下别人拍的图😂）

步骤 6

这个图最好，有对比，大概就是你用的模具的八九分满（大概就是两倍大），不要发酵的太过了，会回缩，发酵好的土司，刷蛋黄液，撒黑芝麻，开水上锅蒸40分钟（锅里的水一次性加够，千万不要中途加水）

步骤 7

终于用到我自己拍的图片了😂成品比拍出来颜色好看，黄灿灿的，特别香，我闺女平时不爱吃面包的，吃了好多😉

菜谱创建时间：2020-02-20 19:53:40