自制凉皮

作者： 郝_fqui

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 黄瓜 两根
• 辣椒油 半勺
• 生抽 一勺
• 蒜 四五瓣
• 醋 一勺
• 花生米 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水活成面团，醒半小时后洗面

步骤 2

面筋上锅蒸15分钟即可

步骤 3

洗面水沉淀三个半小时以上，倒出多余的黄水，留大概已经的水，搅匀过滤，多半勺面水上锅蒸鼓大泡即可！

步骤 4

鼓大泡，过凉水

步骤 5

揭开放到盘中

步骤 6

各种调料准备好

步骤 7

拌匀开吃！

自制凉皮的小贴士

料水:水1500克，盐90克，鸡精30克，味精20克，花椒4克，八角4克，香叶2克，桂皮3克，草果2个，小茴香5克。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:48:58