一次成功的油泼扯面

作者： 小早妈妈食谱

想念陕西味道了，今天来做个油泼扯面，配上肉夹馍，美滴很。下次分享一下肉夹馍的做法。

用料

• 面粉 200克
• 水 80克
• 盐 2克
• 配料
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 醋 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 蒜末 2瓣
• 葱花 适量
• 青菜、绿豆芽

一次成功的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

将准备好的面粉中加入盐，搅拌均匀

步骤 2

面粉中加入水，边加水边搅拌，搅拌至图片中的面穗状。

步骤 3

将面粉揉搓成面团，醒发10分钟后将面团均匀分成4份

步骤 4

将每个面团揉搓成条状，在盘子中刷上油，面上也刷一下油，盖上保鲜膜醒发2个小时

步骤 5

将醒发好的面按压成图片上的长条状

步骤 6

双手分别拉住面的两头，均匀用力将面甩动拉长。

步骤 7

水开煮面，在碗里提前加好盐、生抽、醋，待面条煮熟后捞出，烫绿豆芽和青菜，20秒捞出即可，再撒上蒜末，葱花和干辣椒粉，烧油待冒烟后泼在辣椒粉上并迅速拌匀即可。

步骤 8

油泼扯面就完成了，味道真的不比外面的差哦。。。明天快去动手尝试做一下吧。

菜谱创建时间：2020-02-20 18:44:56