牛肉馅饼(小美版)

作者： 小丽丽_utkq

用料

• 面粉 250克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 牛肉 250克
• 洋葱 50g
• 姜 5g
• 生抽 2.5g
• 盐 2.5克
• 蚝油 2.5g
• 料酒 10g
• 油 30克（20g放入馅里，10g放入面团里）
• 花椒粉 2.5g
• 蛋 1个

牛肉馅饼(小美版)的做法步骤

步骤 1

将水，酵母放入主锅，37度激活酵母，倒入面粉，两分钟揉面，倒出，揉成光滑的面团发酵20分钟左右。发酵过程中做馅料。

步骤 2

将牛肉放入主锅，14秒速度6切碎

步骤 3

将洋葱放入主锅，5秒速度5切碎

步骤 4

加入牛肉肉糜，姜末，蚝油，生抽，盐，料酒，油，花椒粉，蛋放入主锅，以1分钟/反转/速度1混合

步骤 5

将发酵好的面团分成10份，包入馅料，粘紧收口，压扁，醒发10分钟左右

步骤 6

电饼档预热，将馅饼两面煎至金黄

菜谱创建时间：2020-02-20 18:22:57