红糖燕麦开花馒头

作者： Nina_wu

没有故事，就是尝试做各种馒头。

用料

• 普通面粉 200克
• 燕麦 30克
• 红糖 30克
• 酵母 3克
• 小苏打 0.5克
• 牛奶 100克

红糖燕麦开花馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开备用，这里大概25g。

步骤 2

面粉、红糖、燕麦和小苏打放一起，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

倒入酵母水和牛奶，一边倒一边搅拌，像这样没有干面粉就可以下手揉。

步骤 4

揉成这样比较平整的面团，燕麦影响的忽略不计。

步骤 5

放入大碗保鲜膜密封，放在温暖的地方发酵。

步骤 6

发酵至两倍大。

步骤 7

像这样的蜂窝状，然后取出排气。

步骤 8

像这样没有明显的大气泡就可以了，如果想最后更光滑，那就多揉一揉。

步骤 9

揉成长条。

步骤 10

切成想要的大小。

步骤 11

搓成圆。

步骤 12

用剪刀剪十字。

步骤 13

地下放温水，二次醒发20分钟。

步骤 14

二次醒发之后的样子，然后开水蒸，水开后蒸15分钟。

步骤 15

蒸好以后不要着急开盖，焖5分钟。

步骤 16

晾凉后可放冰箱冷冻保存，想吃再拿出来蒸。

步骤 17

燕麦已经被红糖“同化”，看不出了，吃的时候还是有感觉的，更有嚼劲儿😄

菜谱创建时间：2020-02-20 18:21:41