黑糖珍珠脏脏茶

作者： 布布公主

2020年2月20日 宅在家里快一个月了 好想念珍珠奶茶🤤 于是斗胆尝试了一下 制作珍珠时有的步骤觉得没到位 但煮完发现丝毫不影响口感 Q弹Q弹的 竟然如此成功😋 迫不及待要分享～

用料

• 黑糖 30+30克
• 木薯淀粉 100克
• 水 70+100克

黑糖珍珠脏脏茶的做法步骤

步骤 1

黑糖30g加水70g小火熬化，不停搅拌，以免粘锅；水开后趁热加入木薯粉，使劲搅拌，这步要趁热，可以小火在锅里直接操作。 由于我用的小锅没有手柄，烫手…就搅拌成了这个鬼样😭 但是不怕哦～这步大家尽力而为，不要烫到，尽量使木薯粉和糖浆融合均匀。

步骤 2

搅拌均匀后取出面团手动揉面，太黏的话可以适量加入木薯粉，太干加点热水，总之和面就是硬了加水，软了加面🤫 尽量将面团里的疙疙瘩瘩揉开，但不要揉太久，有些许疙瘩不影响。

步骤 3

取适量面团搓成长条，切成小块，揉圆。 这步不要全部切开，容易放干不好揉，所以取适量面团，不用的可以先用保鲜膜盖好保湿。

步骤 4

珍珠揉几个就摇一摇，可以撒少量干木薯粉，以免粘在一起。 老实讲，我揉的真的不怎么样😞面有些干了…下次认真点。 珍珠用多少煮多少，多出来的可以放冰箱，随用随煮。

步骤 5

珍珠揉好后就可以开煮了，刚刚的量我煮了一半，可以做2-3杯。 红糖30g+水100g煮开，不停搅拌，水开后加入珍珠，中火煮15-20分钟，一定要搅拌 不然会黏锅，煮完后盖盖子焖15分钟，打开就是酱紫啦啦啦～🤗 珍珠完成，之前的什么面团没揉好啦 疙疙瘩瘩啦 全都不见了哈哈哈哈哈！

步骤 6

取适量珍珠到杯子里，加入你喜欢的任意茶，茶奶个人觉得7:3较合适，珍珠本身是黑糖熬的，稍微搅拌就会变甜咯～觉得不够甜可以再加适量糖哦～

黑糖珍珠脏脏茶的小贴士

1.不管熬制黑糖还是煮珍珠一定要不停搅拌，以免粘锅； 2.黑糖加入木薯粉那步要趁热； 3.一定要用木薯粉，其他淀粉包你失败🤭

菜谱创建时间：2020-02-20 16:48:01