波士顿龙虾一虾两吃

作者： 梧桐周末下厨房

盒马买的波士顿，自己处理的，第一次太难了。不过还是美味的，蒜蓉蒸波士顿，波士顿海鲜粥。

用料

• 波士顿龙虾 1只700克
• 粉丝 1把
• 蒜 15瓣
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3克
• 食用油 10克
• 葱 1根
• 海鲜粥用料
• 大米 1.5杯
• 姜丝 10克
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 葱 1根

波士顿龙虾一虾两吃的做法步骤

步骤 1

处理龙虾，冲洗干净，用牙刷刷一下。

步骤 2

用筷子从龙虾尾部有个洞，戳进去，直到头部，拔出，放虾尿。

步骤 3

将龙虾从背部一切为二。

步骤 4

拿下龙虾钳，龙虾身备用。

步骤 5

大蒜去皮切成小粒，如果有装备，打成更细的蒜蓉更好。

步骤 6

热锅加黄油，融化后加入三分之二切好的蒜蓉炒香，蒜蓉微微金黄即可。

步骤 7

炒好的蒜蓉和生的蒜蓉混合备用。

步骤 8

粉丝温水泡发半小时，铺在碗底，将龙虾放上去摆好。

步骤 9

龙虾身喷点黄酒再加入蒜蓉铺好。上锅大火烧开水后再蒸17分钟左右。同步准备蚝油1勺，生抽2勺，白糖3克，蒸鱼豉油1勺拌匀备用。龙虾蒸好后配料在锅里煮至冒泡。

步骤 10

淋到蒸好的龙虾上，撒上葱花即可。蒜蓉粉丝波士顿龙虾就做好啦。

步骤 11

龙虾小脚，头用链接姜丝腌制过夜。再泡150课大米。第二天早上煮粥的同时，热锅冷油加龙虾头煎至变红色后倒入煮开的粥锅，加入适量白胡椒粉，中火20分钟转小火10分钟。至粥浓稠，米粒都散开的状态即可。

步骤 12

撒上葱花出锅！龙虾粥就好啦～

波士顿龙虾一虾两吃的小贴士

1.蒜蓉切更小粒一点，更香，卖相更好。 2.波士顿龙虾在盒马上买的，大家可以选处理好的比较方便。

菜谱创建时间：2020-02-20 13:34:10