用APP打开
茄丁打卤杂酱面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茄丁打卤杂酱面

7658人浏览 340人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 肥肥鱼
肥肥鱼

茄丁打卤杂酱面的用料

茄丁打卤杂酱面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子切小丁,肉成末,辣椒切段,

步骤 2

入植物油,九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽

步骤 3

加入茄丁翻炒至上色,加入一小碗水

步骤 4

大火烧开转小火闷至茄子松烂,盛出待用。

步骤 5

将多余的汁水倒入锅里,加入干辣椒小米辣炒出辣味

步骤 6

加入茄子杂酱翻炒,加入水淀粉勾芡起锅~

步骤 7

在这之前你应该煮好面和蔬菜,摆好盘

茄丁打卤杂酱面的小贴士

为什么要起锅后再放辣椒翻炒? 因为辣椒的味道煮其实不够猛,要用爆炒才会香。 而这样出来的杂酱,酱香才会被辣椒包裹,而不是混在一起。 这算是做了几个月菜的小心得~~~

菜谱创建时间:2012-05-17 21:21:18
换个做法