干辣子肉丁打卤双拼面

作者： 肥肥鱼

这是仿照方便面封面制作的~现在简单的菜，我只要看一下图片基本就可以做出菜了，这就是传说中的熟能生巧~一起加油，自己做菜又健康又好吃~ 　

用料

• 干辣椒
• 里脊肉
• 蒜
• 郫县豆瓣
• 植物油
• 家乡小面

干辣子肉丁打卤双拼面的做法步骤

步骤 1

里脊切小方丁，下油锅炸一小会儿待用

步骤 2

炒锅留少量油，加入大蒜粒和郫县豆瓣炒香

步骤 3

加入肉丁，干辣椒炒至比较干~具体自己拿捏

步骤 4

白水煮豌豆尖，备用

步骤 5

面煮熟，加入少量熟油边搅拌边用风扇或吹风吹（这是我家乡做凉面的方法）

步骤 6

装盘~撒上卤肉，干辣子肉丁，加入辣椒油和花椒油

干辣子肉丁打卤双拼面的小贴士

理论上内江的凉面还要加上炒花生碎粒，葱花，芝麻油，小米辣等等，我都省略了，要不怕太好吃咬到自己的舌头，哈哈~ 关于卤肉的制作见菜谱合集里的卤肉饭~

菜谱创建时间：2012-05-17 20:49:01