香煎土豆泥薄饼

作者： 赵小李的良人小厨

这两天因为照顾家里的两小只乖乖没有下厨做“大菜”。昨天忙里偷闲，做了一些土豆饼，做法很简单，新手也容易上手，我第一次尝试，竟然很成功，咬上一口唇齿留香。 备一些可以当作早餐饼！

用料

• 土豆 4个
• 鸡蛋 1个
• 随便淀粉 5勺
• 五香粉 1勺
• 十三香 半勺
• 鸡精 半勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 4-5勺
• 白胡椒粉 1勺
• 葱花 2勺

香煎土豆泥薄饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，（还有一只凑热闹的红薯，不必准备，它是陪同直接蒸来吃的:-)

步骤 2

这里是嘚瑟。土豆切成块状，上锅蒸容易熟。

步骤 3

（出镜率很高的）屉布，浸湿，土豆块均匀铺平。冷水下锅中火蒸。

步骤 4

第二层是陪同的红薯和山药，一锅蒸，直接吃的，平时注意粗粮细粮搭配食用。

步骤 5

中火蒸20分钟，已经完全软烂，尝了一口红薯很甜。

步骤 6

土豆块压成泥。手抓得很累，小颗粒不够细腻的我放进保鲜袋，继续用擀面杖压了压。

步骤 7

最后都服服帖帖的。

步骤 8

调料如上所述。葱花碎用香葱，大葱都可。搅拌均匀，等待10分钟，待土豆泥完全入味。

步骤 9

锅中少量油，中小火烧热。取鸡蛋大小的土豆泥，无需擀面杖，徒手揉成薄饼，放入锅中煎至两面金黄。

步骤 10

可根据自己的口感，煎到略焦。注意掌控火候，中小火最好。

香煎土豆泥薄饼的小贴士

1. 土豆刚刚出锅的时候水汽大，捏饼不容易成型，我是过了2个小时才压泥的。 2. 黑胡椒粉放的比较多，成品黑胡椒味道出众，是我喜欢的味道。所以，调料可以根据个人口味适当突出一点，选自己喜欢的口味。

菜谱创建时间：2020-02-20 06:45:16