用APP打开
藕丝肉饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

藕丝肉饼

72人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Roueiii
Roueiii
一个在巴黎的外围武汉人陪在汉家人一起隔离的菜谱系列

用料

藕丝肉饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

藕切薄片大概一毫米然后切丝, 因为藕里面有孔所以会自动断成小块。家里有刨片器就比较方便了 我家没有所以手动切丝 。 今天没买到猪肉馅,所以买了猪排自己剁的肉末。

步骤 2

肉末放大碗里,加入小葱末(葱白也要加进去)和大概两片厚度的姜蓉(用muji的小板子很方便),然后加入所有调料,盐/胡椒/芝麻油/白葡萄酒(料酒当然也可以但是我没有)还有一颗鸡蛋,疯狂搅动肉馅到上劲。

步骤 3

往肉馅里加一勺淀粉,搅匀舔一下筷子看看味道是不是够咸(然后记得吐掉),味道够了的话就可以加藕丝了,直接上手抓一下放到一边,开始准备烤盘烤箱。

步骤 4

烤箱180度预热, 烤盘里铺烘培纸(锡纸会粘住)。 用手抓一个大肉丸大小的混合料,捏实一点放到烤盘上,然后压到差不多一厘米高的饼状物。

步骤 5

180度热风循环 20分钟差不多了,视烤箱定。 最后几分钟我会调高温因为喜欢吃脆脆的边。

藕丝肉饼的小贴士

感觉这个肉馅可以配多种蔬菜做肉饼, 比如笋瓜/胡萝卜/玉米等,但不适合水分多的蔬菜。 也可以用平底锅煎,但是烤箱比较少油,吃起来不负担,毕竟楼都下不了...

菜谱创建时间:2020-02-20 02:52:18
换个做法