【何炅同款】懒人酸甜蒸蛋糕

作者： 喵喵C_C

作为一个从来不自制糕点的人，偶然发现何老师分享自制懒人蛋糕的视频，看完就觉得适合我这种烘培工具零基础的门外汉啊！不用烤箱上锅蒸就行了，不用奶油、不用分离打发蛋清，有酸奶面粉就可以了，照步骤做出来味道非常不错，简单、快手、健康，不试会后悔哦👇

用料

• 面粉 满满3汤匙
• 酸奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 白糖 一小勺
• 盐 一丢丢

【何炅同款】懒人酸甜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照前面用料表准备材料，品牌不限，但酸奶最好不要用出没有任何甜味的纯酸奶，那样太酸做出来不好吃。

步骤 2

面粉适量，我自己的用量供参考，满满3汤匙差不多，配200克酸奶比较合适，具体还是自己掌握。

步骤 3

将两个鸡蛋搅匀成蛋液，加入酸奶、面粉，继续搅拌。

步骤 4

搅拌完成后稠度大概是这样，确保搅拌完没有气泡即可。

步骤 5

加一小勺白糖，这样做出来甜度适中，因为酸奶本身就有糖分，喜欢吃甜的可以多加糖。

步骤 6

在蒸蛋糕容器备好，碗底先铺上一层果干，倒入一半蛋糕液。

步骤 7

再铺上一层果干，再倒入剩下一半蛋糕液，最后铺上一层果干，这样蒸出来果干夹在蛋糕中更均匀口感融合更好。

步骤 8

蒸蛋糕容器表面盖上一层保鲜膜，包紧。

步骤 9

用牙签在保鲜膜上戳一些小洞，然后上锅蒸20-25分钟。

步骤 10

蒸好出锅，好香呀～

步骤 11

这是我蒸20分钟的结果，质地不算很干，但我很喜欢，酸甜可口很好吃，希望定型更好更干点的，可以再蒸久一些。

步骤 12

健康好吃的快手懒人蒸蛋糕做好啦！来，张嘴😋

【何炅同款】懒人酸甜蒸蛋糕的小贴士

1、何老师原做法是建议加入一点柠檬汁去腥的，我没加做出来并没蛋腥味，大家随意。家里没有柠檬或浓缩柠檬汁的，手边如果有橙子挤点橙子汁进去也可以。 2、葡萄干、蔓越莓干可以换成其它你喜欢的果干哦，喜欢吃啥就加啥。 3、想要蛋糕蒸好能从容器方便倒出来脱模，需要容器内部边缘事先刷一些油，一些类似他人创建的菜单里有这么做的。但我觉得何老师本身分享初衷就是这款不同于一般蛋糕多糖多油，倡导健康，而且本身何老师原视频也没有脱模就是在碗里勺子挖着吃的。

菜谱创建时间：2020-02-20 00:14:19