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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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作者: 云蓝小袖
云蓝小袖
宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

用料

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入葱姜蒜片翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀,最后放花生米

菜谱创建时间:2012-05-17 20:20:55
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