土家鸭头超入味儿

作者： 娜是吃货啊

方便快捷的下酒菜！

用料

• 姜 七八片
• 八角 2个
• 陈皮 七八块
• 白芷 少许
• 香叶 五片
• 大蒜 依据自己
• 干辣椒 依据自己
• 小茴香 一把
• 桂皮 一块
• 藤椒 一把
• 冰糖 依据自己
• 白醋 一丢丢
• 啤酒 1听
• 十三香 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 一丢丢

土家鸭头超入味儿的做法步骤

步骤 1

首先洗鸭头，把毫毛擦干净可费劲儿了！冲洗咽喉部，眼睛边上黄黄的都要洗干净哦！

步骤 2

等油热，先放三分之一的香料和辣椒进去爆香，等到你自己能闻到各种香味，捞出油锅里的一半香料倒入等下准备煮鸭头的锅里。然后鸭头入锅，啤酒半听，生抽老抽盐鸡精白胡椒冰糖，翻炒爆香上色。上色后倒入少许温水继续翻炒。完全上色后倒入高压锅，压八分钟，闷两分钟后捞出，直接全部连汤倒入刚才装有香料的锅。上火煮，放入一大把干辣椒，另半听啤酒，尝尝汤汁咸淡程度，开始小火慢炖五十分钟。

步骤 3

锅里的鸭头

步骤 4

捞出装盘

土家鸭头超入味儿的小贴士

吃完后剩下的汤，成老汤了哦，还可以卤鸭掌哦！切记用啤酒，鸭子与啤酒是绝配哦！

菜谱创建时间：2020-02-19 23:49:55