大汤雪菜马鲛鱼

作者： MS--F

我觉得鱼类和腌渍过的菜放在一起，味道都会很绝妙，尤其是做汤，几乎不用放其他调料，就鲜美无比。每个靠海的地方，都有这样的做菜方法。宁波人则惯用很有宁波特色的雪菜。

用料

• 马鲛鱼
• 雪菜
• 料酒
• 姜蒜

大汤雪菜马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制。

步骤 2

雪菜切细末，姜蒜切小粒。

步骤 3

锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。

大汤雪菜马鲛鱼的小贴士

马鲛鱼容易熟，但是老了就口感不好。所以煎的时候，真的要略煎就好，就是鱼块下去后，即可便翻面，略略一点焦黄就可以喷料酒了。煮的时候也是，多煮就会老掉。

菜谱创建时间：2012-05-17 20:15:24