油焖茄子

作者： 厨_星河璀璨

坚持做饭熟了就能吃的准则。2020年肺炎疫情防控，在家自个做饭。

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2个
• 盐 少许
• 油 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 2勺
• 生姜 1块
• 青椒 1只
• 猪肉 200克

油焖茄子的做法步骤

步骤 1

将大蒜切片，生姜切片，青椒切丝。将茄子切条，用温水加一勺盐浸泡五分钟，可以防止茄子褐化变色。

步骤 2

猪肉切丝，加淀粉酱油腌制。

步骤 3

中火翻炒蒜姜青椒，盛盘备用。

步骤 4

大火加油翻炒猪肉，油一次性加多一点，之后要加茄子吸油。

步骤 5

待猪肉炒熟，加入滤干水的茄子。小火慢慢的煸炒，盖上锅盖等到茄子变软。

步骤 6

加入炒好的姜蒜青椒，加盐翻炒出锅。

油焖茄子的小贴士

温水浸泡很重要，可以让茄子更入味，油而不腻。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:13:15