香菇切碎后炒熟,豆腐泡切碎,茼蒿切碎后需挤水,三种食材混合,放入姜末,适量热油浇在姜末上,拌匀后放盐,素蚝油,没有素蚝油可以不放,一点点白胡椒粉,蘑菇精调味,白胡椒粉一定是一点点,不然会遮住食材本身的味道。
茼蒿馅儿容易出水,包一会儿需要控控水。
馄炖皮是市场上买的。
盛馄炖的碗里提前放好撕碎的干紫菜,香菜末,放适量盐,生抽,蘑菇精,姜油,香油备用,开始煮馄炖,水开后放入馄炖,少放点盐,这样馄炖不容易粘,因为是素馅儿,开锅煮一小会基本就熟了,迅速盛勺热汤浇在碗里,调匀提前放好的调料,盛入馄炖即可。
趁热吃,美味。