雪花丸子 过年必吃湖南版

作者： 沛冰

每年过年都尝试着做这个家乡菜，可是做了几年，成功次数为零。 今年因为疫情，有大把的时间在家琢磨，跟老妈视频手把手教，算是超级成功。 蒸了2碗，已经吃完啦！

用料

• 长糯米 500克
• 木薯淀粉 150克
• 五花肉（肥肉多一点） 500克
• 隔夜米饭 100-150克
• 盐 5-8克
• 姜(可放可不放) 1-3片
• 桔饼 2块
• 炒香的花生碎 若干克

雪花丸子 过年必吃湖南版的做法步骤

步骤 1

糯米加水泡发，时间2小时以上，可以泡整晚。 目的是为了蒸起来容易熟。 泡发后滤水待用。

步骤 2

因为是做完了，我就拍了个绞肉机的照片。 500克五花肉加入1片姜绞成肉泥 桔饼切成丁 ，将150克木薯淀粉，隔夜米饭🍚，盐，桔饼丁，肉泥搅拌成团。

步骤 3

搓成一个个肉丸子，滚上已经泡发的糯米，滚均匀。 大火上锅蒸20-30分钟。 出锅均匀撒上白糖或者红糖，趁热吃，松软超级棒。

步骤 4

蒸熟后的丸子 糯米包裹均匀 松软

步骤 5

成功作品

步骤 6

成功作品

雪花丸子 过年必吃湖南版的小贴士

只能用木薯淀粉，别的不行。 五花肉，不能纯瘦肉 还可以加入炒香的花生碎

菜谱创建时间：2020-02-19 19:23:02