辣子鸡

作者： 凉公子

香辣味的下酒的好小菜。就是吃过辣后，上厕所PP有点痛~

用料

• 鸡腿肉2只
• 姜
• 葱
• 料酒
• 花椒粒
• 八角
• 干辣椒
• 糖
• 盐
• 生抽
• 白芝麻

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切块。和料酒，姜片，生抽一起腌20分钟。干辣椒煎成小段备用。

步骤 2

锅里倒油烧至8成热后下鸡块。鸡块可用勺子划开。

步骤 3

鸡块炸至金黄微焦后捞出控油。

步骤 4

锅里的油倒出。留点底油。再次把锅烧热，下八角，花椒，葱姜，干辣椒段炒香（火不要太大），下炸好的鸡块。撒盐，糖，白芝麻。翻匀出锅。

辣子鸡的小贴士

有些人喜欢把鸡块炸两遍。但是我只炸了一遍。（炸两遍也做过，觉得鸡肉太硬）这个根据自己喜欢的口感来决定就好。

菜谱创建时间：2012-05-17 17:54:10