香橙巧克力全麦软欧面包

作者： 柚纸不是抽纸

橙皮的浓郁芳香和黑巧克力是神仙搭配。有新鲜橙子就完美，不需要费劲地做或者买糖渍橙皮啦。全麦粉的加入提升健康度，但丝毫不影响好吃程度！整体低糖低油，但风味凸显，是大人的那种好吃。可以当早餐主食也可以做下午茶配角。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 205克
• 白砂糖 30克
• 嘉利宝黑巧克力豆70.5% 45克
• 干酵母 3克
• 黄油 10克
• 橙子的皮 2只
• 盐 一小撮

香橙巧克力全麦软欧面包的做法步骤

步骤 1

用刨丝的刨子用力刮下来两只橙子表面那层橙色的皮，这个过程真是芳香异常！这里参考了“恬子tuanzi”的“香橙软欧”配方，非常感谢这个点子，让我不用专门去买糖渍橙皮。

步骤 2

将除了黄油和巧克力豆的其它食材混合，用厨师机或者手揉到基本出膜；再加入黄油，高速揉到出手套膜。

步骤 3

将巧克力豆用反复折叠的方式揉进面团，整圆，基础发酵。冬天放在太阳底下1.5小时吧。

步骤 4

用手按一个洞不回弹，说明发酵完成。拿出来用擀面杖擀一擀，卷一卷，团一团，松弛15分钟。

步骤 5

松弛结束后再擀一擀，卷起来，送入烤箱35度发酵50分钟。割一下表面，170度烤35分钟。整成啥形状其实看你高兴了。

步骤 6

胖胖一大个

步骤 7

凉透以后再切开，推荐加入奶油奶酪一起吃，超棒！

菜谱创建时间：2020-02-19 15:37:28