煲土鸡汤

作者： 楚学友

躲避疫情在家，有时间煲汤了。

用料

• 土鸡 一只
• 蘑菇 500克
• 啤酒 200毫升
• 葱段 1段
• 八角 4个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺

煲土鸡汤的做法步骤

步骤 1

一只鸡，解冻后，去掉头和屁股。

步骤 2

剁成小块。

步骤 3

放进锅里汆水5分钟，撇沫后把鸡肉捞出。

步骤 4

热锅，油温起来后，放入葱段，姜片，辣椒，花椒和八角。干辣椒发焦时，放入鸡块，加勺料酒和酱油，煸炒。

步骤 5

炒出浓郁香气后，直接加清水，小火一个小时。然后加入盐和蘑菇，再炖20分钟。

步骤 6

成功！

煲土鸡汤的小贴士

1.煸炒鸡肉，要感觉到鸡肉中的油脂，融化出来，才可以加水。 2.除了加蘑菇以外，加所有其他食材也可以。 3.一定要小火慢炖。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:21:21