小吃|潮州菜头粿

作者： 小小黑鱼

菜头粿是潮州特色小吃，居家也能做。很方便。

用料

• 粘米粉 200克
• 白萝卜 600克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 胡椒粉 10克

小吃|潮州菜头粿的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮洗净，弄成丝。

步骤 2

白萝卜出水比较多，可以适当倒掉点水。提示：这步可以用榨汁机将胡萝卜搅拌，更好入味。

步骤 3

加入盐，胡椒粉，白糖。

步骤 4

按萝卜3：粘米粉1的比例称，将其倒入搅拌。

步骤 5

套上一次性手套后，用手搅拌均匀。

步骤 6

容器表面可抹上少许油，待会好出。

步骤 7

隔水中火蒸50分钟左右，出锅放凉。放到完全凉，用刀切小块，下油煎。

步骤 8

制作蘸酱：锅里放半碗清水，倒入1勺番薯粉，1小勺辣椒酱，白糖少许。煮沸。

小吃|潮州菜头粿的小贴士

1.萝卜会出水，所以制作过程记住别另外加水。全程无水操作。 2.开火加入面粉时请注意。

菜谱创建时间：2020-02-19 14:57:02