客家特色炸春卷

作者： 赖皮轩

炸春卷：又称春饼、薄饼，是汉族民间节日的一道传统美食。五花肉打沫，包菜切沫入葱花、鸡蛋，放入少许红薯粉调味拌匀，裹入薯粉面皮中，炒锅入油，高温把春卷炸酥。咬上第一口，就欲罢不能~

用料

• 薯粉 450g
• 面粉 120g
• 鸡蛋 1个
• 包菜 300g
• 香葱 55g
• 水 1200克
• 酱油 一勺
• 耗油 一勺
• 盐 一小勺

客家特色炸春卷的做法步骤

步骤 1

一个300g包菜洗净。

步骤 2

切碎装好。

步骤 3

把肉剁碎，加淀粉、酱油、耗油各一勺，一小勺盐，搅拌均匀。

步骤 4

香葱切碎。

步骤 5

把肉炒熟，包菜炒熟，将包菜和肉，加葱炒香。

步骤 6

450克薯粉＋100克面粉＋一个鸡蛋后放入1200克水搅拌均匀，用过滤塞过滤一遍，确认没有结块。呈浓稠流质状态。

步骤 7

平底锅抹好油，微微热时，舀一勺放入平底锅 摇均匀，然后再加热（切记锅不要太烫，不然一放就在中间一坨熟了）

步骤 8

看到周围泛起，中间会起泡的状态就可以了。

步骤 9

把面饼放到干净干爽的地方摊平，放馅，如图卷好。

步骤 10

完成。

步骤 11

可以再用油煎下，会更香哦。

步骤 12

然后再撒点酱油，勤快的也可以可以自己调酱蘸着吃。

步骤 13

因为光线的原因，所以图片颜色不一致！见谅哦！

菜谱创建时间：2020-02-19 14:21:53