哈根达斯口味杏仁豆腐冰淇淋

作者： 小虾宝儿

一直很喜欢哈根达斯的杏仁豆腐冰淇淋，可惜出不去，干脆在家自己做吧，冰淇淋真的超简单，几乎不会失手，一起来消耗淡奶油吧

用料

• 牛奶 180克
• 光杏仁 90克
• 鸡蛋黄 2个
• 豆腐 1块约50克
• 奶油 220克
• 糖 50克

哈根达斯口味杏仁豆腐冰淇淋的做法步骤

步骤 1

就是这样的杏仁

步骤 2

打成粉，这样做出来的冰淇淋会有颗粒感。介意的话可以用机器加水打成糊再过筛

步骤 3

糖，普通的白糖就可以，不用特意买绵白糖

步骤 4

大约这么大一块，也可以加豆浆，豆浆也同样的重量，我加了豆腐纯粹是因为懒，这里要说明一点，哈根达斯是不含豆腐的，所以也可以不要

步骤 5

牛奶，一半砂糖，杏仁粉，豆腐（加一点点牛奶打成浆）或豆浆，蛋黄一起放进锅中，最小火开始搅拌，直到微微冒烟关火冷却液体。PS：哈根达斯用生蛋黄，我不放心咱们的鸡蛋除菌，所以还是加热一下吧

步骤 6

打发奶油，什么牌子都可以，喜欢什么就买什么好了，最好在奶油盆外面放一个冰水盆，这样比较容易打发，打发奶油的时候记得把刚才那一半砂糖也倒进来，这样比较容易打发。这次打的稍微有点过，最好打成有纹路但还能流动的状态，奶油打发的程度直接决定了冰淇淋的软硬度。

步骤 7

然后把冷却的奶液倒进奶油桶搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冷冻室里冷冻，我中途拿出来搅拌了两次。冻四到六个小时就可以拿出来吃了

步骤 8

吃了几口才想起来拍照。甜度不是很高，豆腐和杏仁碎增加了口感，其实大家也可以把杏仁粉和豆腐换成自己喜欢的东西，比如巧克力或是草莓什么的，重点是牛奶蛋黄不要太多，奶油不要打的太过，至于糖喜欢甜就多放些也没什么，我做了两个版本，另一个是木糖醇的，给老妈吃的。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:19:52