玉米发面薄饼

作者： 冬至68

这是小高姐的玉米饼，微博上🈶️视频，这是有点点厚度的发面薄软饼，撕着吃，就点菜，好吃，记录一下。

用料

• 面粉 300克
• 玉米面 80克
• 酵母 2克
• 糖 12克
• 油 12克
• 水 250克

玉米发面薄饼的做法步骤

步骤 1

材料混合后揉成偏软的面团，有点粘手。

步骤 2

面团室温发酵约1个小时，两倍大后，可以放冰箱随做随吃，也可以直接做了吃。手上拍点面粉，取出需要做饼的面团，案板上滚圆，手抹一点油在面团上，盖好保鲜膜，二次发酵约30分钟。大概分了8个面团。

步骤 3

面板上放点面粉拿出一个面团擀圆。平底锅不放油，直接烙，至底部稍微硬了，表面起小泡翻面。

步骤 4

翻面后再烙至看着起小泡了稍微转转饼，再次翻面。

步骤 5

起大泡了稍微再烙一下就好了。中小火一共烙了大概1分半到2分钟的样子。

步骤 6

放干净厨房布盖着，热的时候吃柔软，带点玉米的香甜。

玉米发面薄饼的小贴士

面团很粘，所以第一步简单揉成团就不要再动了，要不会很粘手的，轻轻拍扁在盆底就好了。 看小高姐的视频，她的面团感觉比我的硬很多，可能面粉吸水不一样，下次可以加少一点水试试。

菜谱创建时间：2020-02-19 09:51:13