刀切奶香馒头

作者： 假如我有七百万

从不下厨的我…受到疫情影响摇身一变厨房小吃货！晚上11点多睡不着兴起，开始了第一次做馒头！实在太好吃了！

用料

• 低筋面粉（中筋更好） 300克
• 牛奶 150克
• 发酵粉 6克
• 盐（可不放） 2克
• 细砂糖 50克

刀切奶香馒头的做法步骤

步骤 1

事发因没想到要分享所以没拍图。但是真的超级简单！一学就会。

步骤 2

首先把150g牛奶，50g细砂糖（可能我用的细砂糖，甜度不是很够，可能用平时的砂糖，甜度会好一点）发酵粉6g（因为家里酵母，只能发酵粉代替）还有盐2g全部倒在一个容器里搅拌均匀。大概5-6分钟即可

步骤 3

把步骤一的混合物倒进装有300g低筋面粉的容器中，建议分几次倒入哦。这样可以估量到底液体多还是少。

步骤 4

把两个步骤和成面团，一般光滑就可以了。我这个新手和了20分钟。手累！和完之后用保鲜膜封起来发酵30-35分钟。完成之后用手指撮面团，戳到底！面团没有再次合起来，而是有个洞，就证明完成啦！

步骤 5

没那么简单！接下来还是要彻底继续搓面团，这次要搓到光滑。直到用刀切开没有气孔为止。

步骤 6

之后用擀面杖擀成长方形。记住要薄一点。然后由上而下卷成长条。

步骤 7

用刀切开这个形状。

步骤 8

然后锅中烧水40度左右。进行第二次发酵！30-40分钟！然后重新加多点水开始蒸。20分钟就ok啦。上锅之前要盖盖子等候5分钟哦。之后就可以盘它啦！松软又香甜！

菜谱创建时间：2020-02-19 02:56:30