深夜的柠檬鸭

作者： JulyHuang

大半夜看电视，饿了，做个柠檬鸭吧，疫情期间嘴巴都淡出🐦了

用料

• 鸭 1/4只
• 姜 4片
• 小米椒 2个
• 蒜 3瓣
• 酸柠檬 1个
• 泡椒 3个
• 酸姜 4~5片
• 酸辣椒 1个
• 酸茭头 5个
• 红酸辣椒 半个
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 糖 1克
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 料酒 2勺

深夜的柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

所有配料准备好

步骤 2

将蚝油到醋的部分调好备用

步骤 3

鸭子洗干净沥干水分，锅烧热，直接将鸭肉放入锅中加入料酒，煸炒至断生，取出备用。

步骤 4

不用洗锅，加入花生油爆香姜蒜。

步骤 5

加入小米椒，酸料（酸柠檬到红酸辣椒部分）爆出香味

步骤 6

放入步骤3准备好的鸭肉，翻炒

步骤 7

加入混合好的调味料，翻炒均匀。

步骤 8

加水和鸭肉持平（建议用热水，这样不会让鸭肉因为温差而变老）

步骤 9

大火烧开盖盖子，转中火焖15~20分钟（想要鸭肉软一些可以小火焖久一点）

步骤 10

加入一点点老抽调色，转大火收汁

步骤 11

出锅，美味 提示：不喜欢吃那么辣的可以不放小米椒。

菜谱创建时间：2020-02-19 02:29:49